紅薯粉皮加工
作者：魯威食品 時(shí)間：2020-07-25 來(lái)源：菏澤綠豆粉條
在把紅薯做成淀粉的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來(lái)的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑。
紅薯粉皮加工的時(shí)候需要對(duì)紅薯粉進(jìn)行烘干，但是目前對(duì)紅薯粉進(jìn)行烘干的方式是利用太陽(yáng)光進(jìn)行晾曬，由于是太陽(yáng)光烘干，烘干的效率低，烘干的效果不徹底，降低了使用者的工作效率。
紅薯粉皮加工時(shí)采用傳統(tǒng)制作手法，地上支起土灶，用大鍋燒滾水。冬天室外溫度比較低，需多關(guān)注爐火保持好鍋內(nèi)水的溫度，水溫低了不易將粉皮燙熟。
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